عالم التغذية

المختصر اللذيذ عن التونة

يعمل البروتين على دعم أنسجة الجسم.. كل يوم يستخدم جسمك مكونات من البروتينات من النظام الغذائى الموجود بالجسم، ليعمل على توليد بروتينات جديدة فى خلايا الجسم، لذلك يجب تناول الأطعمة التى تحتوى على البروتينات، والتونة واحدة من هذه الأطعمة، وبتناولها فهى تسهم بمد الجسم بنسبة ليست بقليلة من البروتين الذى يحتاجه الجسم.  الدهون النافعة تعتبر التونة مصدر من مصادر زيوت الأسماك، وتشمل الأحماض الدهنية وهى التى تمثل جزء ضرورى فى أى نظام غذائى «ريجيم»، كما تحتوى التونة على «الأوميجا 3»، والتى تعمل على الحفاظ على الأنسجة مثل الجهاز العصبى وتقلل من الأمراض القلبية، ومع تناول التونة بانتظام مرتين يومياً فى الأسبوع، فأنها تحمى القلب والأوعية الدموية.  الفيتامينات تحتوى التونة على عدد من الفيتامينات مثل: فيتامين «E»، والذي يعمل على الحد من الأمراض القلبية ومخاطر الإصابة بالأورام السرطانية، فيتامين «K»، والذي يساعد على منع تجلط الدم. المعادن تحتوى التونة أيضاً على المعادن المهمة والمفيدة للجسم مثل البوتاسيوم – الحديد – اليود. […]

افكار لوجبات سريعة ومغذية لطفلك

افكار لوجبات سريعة ومغذية لطفلك تحتار الأم كثيراً أثناء تعاملها مع مشكلة تناول الطفل للطعام، فقد لا يرغب الطفل في تناول الطعام وذلك بسبب انشغاله بأشياء أخرى مثل: اللعب أو مشاهدة التليفزيون. ولكي يحصل الطفل على الطعام المغذي لجسمه والذي يمده بكل المواد الغذائية اللازمة له، هناك بعض النصائح التي يمكن للأم إتباعها عند إعداد الطعام للطفل، ومن هذه النصائح: -1تشجيع الطفل على اختيار الطعام: يساعد اختيار الطفل للخضروات والفواكه المفضلة له على تناول الطعام مما يجعله يحصل على التغذية السليمة والصحية له. 2. الاتسام بالمرونة عند اختيار طعام الطفل: لا يتحتم أن يحتوي كل ما يتناوله الطفل على الكثير من الفيتامين والمعادن، ولكن يمكن تقديم نوع أو نوعين فقط من طعام الطفل يحتوي على الفيتامينات اللازمة له، فيمكن إضافة بعض قطع الفواكه إلى طعام الطفل أو بعض شرائح الجزر أو الخيار. -3. تقديم الفواكه المحببة للطفل: يمكن تقديم بعض الفواكه المحببة للطفل، مثل: التفاح، البطيخ، البرتقال، أو الكيوي حيث […]

الفوائد الصحية للفجل

 الفوائد الصحية للفجل . لطالما استخدم الفجل لإضافة نكهة أطباق الكاري أو لجعل الفم سقي ومروي بالماء. الفجل ينمو داخل التربة، هذا الدرن الأبيض معبأ بالمواد المغذية والفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة التي يمكن أن تقضي ليس فقط على الشيخوخة ولكن أيضا يمكن أن تساعدك على محاربة الأمراض مثل السرطان والسكري. الفوائد الصحية للفجل  يقلل من خطر الاصابة بالسرطان يحتوي الفجل على المواد الكيميائية النباتية التي لها خصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتامين سى الذي يساعد على الحفاظ على خلايا الجسم، وبالتالي الحفاظ على عدم وجود السرطان.  يعادل ضغط الدم الفجل يحتوي على خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم هذه الخصائص تساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم أو ضغط الدم العالي. يحتوي الفجل على البوتاسيوم، والفجل يساعد في مواجهة الآثار السيئة لارتفاع الصوديوم في النظام الغذائي وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم تحت المراقبة.   لمرضى السكري الأنسولين، وهو هرمون يفرز من البنكرياس مسؤول في امتصاص الجلوكوز. المصابون بالسّكر […]

الفوائد الصحية لفاكهة الرمان

الفوائد الصحية لفاكهة الرمان الفوائد الصحية لفاكهة الرمان  أكدت احدث دراسة علمية أن ثمار الرمان تعالج 11 مرضاً، وتوفر احتياجات الجسم الأساسية من العناصر الغذائية، وفيما يلي الفوائد الصحية لثمار الرمان .  بذور الرمان ذات الغلاف العصيري البلوري التي تستخدم في سلطة الفواكه تقضي على البكتريا المسببة للإسهال .  ثمار الرمان تقوي القلب، حيث يقلل من فرص الاصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية؛ لأنه يبقي الأوعية والشرايين مرنة، وبهذه الطريقة، فإنه لا يساعد على تصلب الشرايين، ويعمل على سريان الدم بسهولة بالغة تلطف درجة الحرارة المرتفعة بالجسم تشفي ثمار الرمان عسر الهضم، وتقلل آلام النقرسثمار الرمان    مسحوق أزهار ثمار الرمان يستخدم شراباً أيضاً ضد الإسهال  ثمار الرمان مفيدة للمعدة، وتدر البول، وتطهر الدم، وتذيب حصوات الكلى   ثمار الرمان غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تمنع السرطان  تساعد ثمار الرمان البروستاتا على منع تكرار الاصابة بسرطان البروستاتا بين الرجال، حيث يمنع السرطان من الانتشار في جميع أنحاء الجسم ثمار الرمان تبقي […]

فوائد لا نعرفها لبعض التوابل والبهارات

فوائد لا نعرفها لبعض التوابل والبهارات القرنفل مصدر جيد للماغنسيوم وهو عنصر مهم لبناء الانسجة والعظام ونقص الماغنسيوم يعرض الإنسان لالتهابات المفاصل. الحبهان او الهيل مساعد للهضم ويعالج الانتفاخ وتقلصات المعدة كما يحفز من افراز العصارة الصفراوية. الثوم يحتوي على نسب عالية من فيتامين B6 الضروري لتعزيز نظام المناعة وتسريع نمو الخلايا وتحسين المزاج العام عند الإنسان. الثوم يحتوى على نسبة عالية من اليود وهو ما يجعله مفيداً بشكل كبير في الوقاية من مرض فرط نشاط الغدة الدرقية. الشاي الأخضر يعتبر بمثابة المخزن المتكامل لفوائد البشرة. فهو يحتوي على قدر كبير من المواد المضادة للاكسدة وضع قناع الشاي الأخضر مباشرة على الوجه يحمي من اضرار اشعة الشمس ويعالج حب الشباب والبثور بفعالية اكثر الدكتورة سوسن صالح اخصائية النساء سابا 3 حي السليمانية اتصل الان  920016363

فوائد مدهشة من تناول البيض على الفطور

أثبتت دراسة حديثة أن بياض البيض يعادل في تأثيره على خفض ارتفاع ضغط الدم مع الأدوية الأخرى حيث وجد الباحثون الكثير من العناصر التي تساهم في معالجة حالات ضغط الدم العالي في بياض البيض مثل مادة كابتوبريل والتي تدخل في أدوية الضغط. قد يفيدك أيضا: العلاج المنزلي الفعال لضغط الدم العالي – علاج ارتفاع ضغط الدم. وطبقا لما جاء في صحيفة الدايلي ميل البريطانية، قال الدكتور تشي بنغ يو، الذي رأس فريق البحث في جامعة جيلين الصينية: ( جميع الأبحاث التي قمنا بها تعطي فوائد صحية جديدة نكتشفها في البيض تجعله ينضم إلى قائمة الغذاء الصحي). ويكمل دكتور تشي بنغ يو: (الأبحاث تؤكد أيضا أن بياض البيض يحتوي على مادة الببتيد والتي توفر للإنسان نسبة عالية من البروتين والذي يخفض ارتفاع ضغط الدم بما يعادل جرعة صغيرة من الكابتوبريل. وفي عام 2009 وجد العلماء في جامعة ألبرتا في كندا أن البيض ينتج بروتينات تحاكي عمل الأدوية التي تعالج إرتفاع ضغط […]

فوائد الرمان الصحية

فوائد الرمان الصحية مستوصفات جده عيادات جده يعد الرمان من أهم الفواكه التي تكافح الأمراض حيث تحتوي على المواد المضادة للأكسدة والتي تمنع حدوث السرطان , وغير ذلك فهي لها فوائد صحية عديدة. المنشأ الأصلي للرمان هو الشرق الأوسط إلا أنه يزرع الآن بكافة أنحاء العالم , وهو ثمار كبيرة الحجم مثل البرتقال وقشرته حمراء قوية وبداخلها غشاء أبيض وتتعلق بذور الرمان الحمراء بداخله على الأغشية البيضاء , حيث وجد أن تناول حب الرمان وأغشيته البيضاء يساهم في الحصول على صحة جيدة. القيمة الغذائية للرمان يحتوي الرمان على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية الضرورية لوظائف الجسم المختلفة بحيث يبقي الإنسان على صحة بشكل جيد لفترات طويلة , والثمرة المتوسطة الحجم تحتوي على ما يلي :   100 سعر حراري 1 جم من الألياف , أي مايعادل نحو 4% من القيمة الموصى بها يوميا. 4% من القيمة الموصى بها يوميا من فيتامين أ 15% من القيمة الموصى بها يوميا من فيتامين ج 2% من […]

فوائد الملوخية الصحية التى لا تعرفها

الملوخية هي أحد الخضروات التي لها أوراق صغيرة الحجم تستخدم في المطعم الشرقي كطعام مطبوخ , وقد عرفت فوائدها لدى قدماء المصريين , وحينما أصيب المعز لدين الله الفاطمي , أحد ملوك مصر , بالتهاب بالأمعاء , عالجه الأطباء بها وشفي بإذن الله , ثم أطلق عليها الناس اسم “الملوكية” , والتي تحورت فيها بعد إلى اسم الملوخية , وقد كتب عنها الكثير من الأطباء العرب القدامى , فقد وصفها ابن سينا أنها مغذية وملينة وملطفة وتقي أغشية المعدة من الالتهابات , بينما قال عنها ابن البيطار , أنها مفيدة للطحال , ولها خصائص ملينة. وكما أكدت البرديات الفرعونية على أن الملوخية , هي نبات مصري الأصل زرع على ضفاف النيل , وشجرة الملوخية قصيرة الطول , لا يزيد طولها 70 سنتيمترا , وأوراقها خضراء اللون , يمكن تجفيفها واستخدامها فيما بعد. وتنتشر كوجبة شهيرة في المطبخ المصري والسوداني والشامي وتونس والمغرب , وتعد الملوخية بالأرانب هي أشهر طرق عمل […]

ماهي فوائد زيت السمسم ؟

يستخرج زيت السمسم من حبوب السمسم , ويشتهر في الهند كزيت يطبخ به , ويستخدم أيضا في الصين وكوريا واليابان كمنكه للطعام , وقد استخدم زيت السمسم في الطهي منذ أكثر من 2.500 سنة , إلا أن الفوائد الصحية لهذا الزيت قد عرفت في السنوات الأخيرة , فهو يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومواد مضادة للأكسدة , والكثير من الفيتامينات والمعادن , ولذلك فهو مفيد صحيا للغاية. ولا يزال إنتاج زيت السمسم محدودا في العالم حتى الآن , لعدم كفاءة طرق الاستخلاص اليدوية للزيت من حبوب السمسم. يحتوي زيت السمسم على فيتامين هـ وهو أحد مضادات الأكسدة , كما أنه يحتوي على الكالسيوم والنحاس والحديد والماغنيسيوم وفيتامين ب6 والزنك , وهذه الفيتامينات والمعادن تعمل وتساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتدعم وظائف الإنزيمات. ويستخدم زيت السمسم لعلاج الكثير من المشكلات , منها إزالة الإرهاق والأرق ويستخدم أيضا كملين للمعدة , ويعالج أعراض الدوخة ومشاكل الجهاز التنفسي وجفاف الفم , […]

علاقة الغذاء بارتفاع ضغط الدم

علاقة الغذاء بارتفاع ضغط الدم إذا اتبعت القواعد الأساسية فيمكن أن يساعد الطعام الصحي في خفض مستوى ضغط الدم لديك تماما كالعلاج الدوائي.. لكن الأمر يتطلب جهدا. يعتبر النظام الغذائي الصحي – جنبا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والتحكم في التوتر وأنواع الأدوية المختلفة، إذا لزم الأمر – حجر الأساس في علاج ارتفاع ضغط الدم. لكن ما الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها لخفض مستوى ضغط الدم لديك وما كمياتها؟  منطلقات غذائيه: تتمثل نقطة الانطلاق الجيدة في هذا المجال في تنفيذ خطة الدراسة الموسومة «المنطلقات الغذائية لوقف إرتفاع ضغط الدم / داش» (Dietary Approaches to Stop Hypertension – DASH). وقد ثبت علميا أن هذا النظام يكافح ارتفاع ضغط الدم، لكنه ليس مناسبا لجميع المصابين بارتفاع ضغط الدم. يقول الدكتور ديباك بهات، أستاذ الطب بكلية الطب بجامعة هارفارد ورئيس قسم طب القلب بنظام الرعاية الصحية في بوسطن: «يتطلب اتباع نظام غذائي صحي، مثل (داش)، انضباطا والتزاما. بإمكان الناس بالفعل القيام […]