وصفات صحية و مفيد

الباذنجان بالبرغل

  • overview

المقادير: كوب من البرغل. 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر. 453 غراما من الباذنجان. بصلة مُقطّعة إلى مكعبات. بصل أخضر مفروم. فلفل أخضر مُقطّع إلى مكعبات. حبة جزرة مُقشّرة ومُقطّعة إلى شرائح. فصي ثوم مُقطّعة إلى مكعبات. ملعقتا طعام من معجون الطماطم. ملعقة شاي من الأوريجانو المُجفّف. ثلاث أرباع ملعقة شاي من الملح. فلفل طازج مطحون. نصف كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم. كوب من البقدونس المفروم. طريقة التحضير: يُنقع البرغل بماء دافئ في زبدية كبيرة لمدة ساعة. ثم يُصفّى و يُوضع جانبا. تُحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ثم يُضاف الباذنجان. لا يُحرك المزيج في الدقيقة الأولى، ثم يُطهى مع التحريك، حتى يبدأ يليين، من 4 إلى 5 دقائق. ثم يُبعد الباذنجان على الجانبين و يُترك المنتصف فارغا. تُسخّن ملعقة الطعام المتبقيّة من الزيت في وسط المقلاة. ثم يُضاف البصل والبصل الأخضر و الفلفل والجزر والثوم. لا يُحرك المزيج […]